10 juin 2013
Un Paris-Brest revisité.
Bonsoir,
Voici ma participation au concours "A Vos Casseroles #35 : Revisiter le Paris Brest" :
Paris-Brest - Ganache chocolat caramel au beurre salé
Pour la ganache : 340g de chocolat caramel (Nestlé dessert), 60cl de crème fraîche liquide, 20g de beurre demi-sel.
A préparer la veille : faire fondre au bain-marie le chocolat avec 20cl de crème fraîche liquide, ajouter le beurre demi-sel, puis les 40cl de crème restante. Réserver au réfrigérateur toute la nuit.
Pour la pâte à choux : 200g d'eau, 100g de beurre... [Lire la suite]
